Espaguettis integrales con calabaza y almendras

ESPAGUETTIS INTEGRALES CON CALABAZA Y ALMENDRAS

                           
INGREDIENTES 
1 cebolla
200gr de calabaza
20gr de AOVE
250+1300 gr de agua
1 pastilla de caldo vegetal natural
1 cd de cúrcuma
100gr de crema de avena para cocinar (u otra crema vegetal)
Sal marina al gusto
Una pizca de pimienta negra molida y ajo en polvo
1 hoja de laurel
40 gr de almendras crudas
300 gr de espaguettis integrales ( en este caso hemos utilizado pasta de agricultura ecológica de harina integral de Kamut)
Un pizca de orégano

PREPARACIÓN 

Introducimos la cebolla y la calabaza en el vaso y programamos 6 seg Vel 5

Añadimos el aceite 5 min Varoma Vel 1

Vertemos 250 gr de agua, una pastilla de caldo vegetal y la hoja de laurel 10 min Varoma giro izda Vel cuchara

Quitamos la hoja de laurel  

Incorporamos la cd de cúrcuma, la crema vegetal, la sal marina, la pimienta y el ajo en polvo y trituramos 30 seg Vel 5-10 (velocidad progresiva)

Sacamos y reservamos

Sin lavar el vaso introducimos las almendras 10 seg Vel 5-10 (depende del gusto si preferís trozos más grandes o ms pequeños)

Mezclamos las almendras con la salsa reservada

Sin lavar el vaso

Vertemos 1300gr de agua 10 min Varoma Vel 1

Introducimos los espaguettis integrales por el vocal y orégano y programamos 14 min Varoma giro izda Vel cuchara  ( o tiempo indicado por el fabricante )

Escurrimos bien la pasta con el cestillo y le echamos un chorro de agua fría (para que no se peguen)

Mezclamos la pasta con la salsa reservada y listo!!!! A disfrutar!

FOTOS DEL PROCESO 

Paella verdulera

PAELLA VERDULERA

La llamamos verdulera porque como su nombre indica solo es de verduritas y arroz integral.

INGREDIENTES 

3 dientes de ajo
1 cd de perejil picado
1 cebolla
75gr de puerro
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
150 gr de berenjena pelada
30 gr de aceite de oliva virgen extra
150 gr de tomate natural triturado
Una pizca de sal marina
Una pizca de pimienta negra molída
1000 gr de agua
1'5 pastilla de caldo de verdura natural
350 gr de arroz integral
1 cd de cúrcuma

PREPARACIÓN
Metemos los ajos y el perejil en el vaso y programamos 5 seg Vel 5
Reservamos la picada
Sin lavar el vaso
Ponemos en el vaso la cebolla ,  el pimiento verde , el pimiento rojo , la berenjena pelada 3 seg Vel 5
Añadimos el aceite y el tomate natural triturado, la sal marina y la pimienta y programamos 15 min Varoma giro izda Vel cuchara 
Vertemos 1000gr de agua, la pastilla y media de caldo vegetal natural y programamos 5min Varoma giro izda Vel cuchara 
Incorporamos 350 gr de arroz integral, una cucharada de cúrcuma ,  los champiñones, el ajo y el perejil reservados y programamos 40 min 100°C giro Izda
Una vez transcurrido el tiempo probamos y rectificamos de sal si fuese necesario y programamos 10 min 100°C giro Izda Vel cuchara 
Dejamos reposar unos 5 min  y servimos. Buenísimo!!!
El tiempo depende del arroz integral utilizado, os recomendamos mirar el tienpo indicado por el fabricante.

FOTOS DEL PROCESO 

Natillas saludables

NATILLAS SALUDABLES

INGREDIENTES

1000 gr. de leche de avena u otra bebida vegetal
ralladura de 1 limón
2 cucharadas de miel
1 cucharada de sirope de Agave
extracto de vainilla
una pizca de cúrcuma
una pizca de sal
6 cucharadas soperas de maicenao harina de arroz
1 cucharada de canela en polvo

ELABORACIÓN

Introducimos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 20 seg. vel.3

Llevamos los ingredientes a ebullición removiendolos 15 min.T Varoma  Vel. cuchara-1

Servimos en recipientes de postre  o vasitos y espolvoreamos un poquito de canela.

Decoramos las  natillas con unas galletas sin azúcar.
Dejar enfriar y listas!!! Riquísimas!


FOTOS DEL PROCESO

Sopa de ajo

                            SOPA DE AJO

El ajo es un alimento muy beneficioso para el organismo. Tiene poderes antiinflamatorios y antibacteriales, baja la presión sanguínea alta, ayuda a regular la diabetes, actúa en el sistema respiratorio ,  hepático e intestinal y alivia los sinomas de la artritis entre otras superpropiedades.
En este plato podemos incluir varios tipos de alimentos y es muy sano y delicioso. A parte del ajo, también podemos encontar una fuente de hidatos de carbono (el pan integral), también tiene aceite de oliva virgen extra y una fuente de proteinas: el huevo.
En el caso de celíacos se puede substituir el pan integral por otro sin gluten y para los veganos no pondríamos huevo.
De una forma u otra os recomendamos aprovechar el fresquito de otoño para deleitarnos con este plato tan tradicional y delicioso.

INGREDIENTES 

1200 gr de agua
1,5  pastillas vegetales naturales.
9 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
50 gr de AOVE
Una pizca de sal marina
Perejil y pimienta negra molida al gusto
4 huevos (opcional en caso de veganos)
100gr de pan integral (en este caso hemos utilizado pan integral pagés) cortado en tiras finas.

PREPARACIÓN 

Introducimos en el vaso el aceite de oliva virgen y programamos 3 min Varoma Vel 1

Añadimos los ajos 7 seg Vel 4

Bajamos los restos con la espátula

Después programamos 4 min Varoma Vel 2

Incorporamos el pan integral 4 min Varoma giro izda Vel cuchara 

Añadimos el pimentón  15 seg Varoma giro izda Vel cuchara 

Vertemos el agua y las pastillas vegetales, la sal y el perejil 20 min T 100°C giro Izda Vel cuchara 

Mientras tanto vamos batiendo un poco los huevos (se pueden meter sin batir pero a nosotras nos gustan más un poco batidos)

Una vez transcurridos los 20 min echamos los huevos en el vaso y volvemos a cerrar la thermomix dejando reposar durante 5 min para que cuajen los huevos.

Servimos espolvoreando el plato con un poco de perejil picado y .... listo!!! Buenísimo! !!

FOTOS DEL PROCESO 

Tabuleando con arroz integral

TABULEANDO CON ARROZ INTEGRAL

INGREDIENTES 

Hacemos la receta "arroz integral para todo" (véase en "arroces y pastas")
1/2 pepino
3 tomates pequeños
1 cebolla
El zumo de 1 limón
Sal marina al gusto
Una pizca de pimienta y perejil picado
Aceite de oliva virgen extra para aliñar

Preparación
Hacemos "el arroz para todo" y reservamos.

Introducimos en el vaso los tomates en cuartos y programamos 6seg Vel 4
Se incorpora al "arroz para todo" que tenemos reservado.
Introducimos la cebolla en cuartos 4 seg Vel 4
Añadimos también al arroz
Incorporamos en el vaso el medio pepino y el zumo de limón  4 seg Vel 4
Mezclamos con el arroz.
Añadimos perejil, sal marina, pimienta y AOVE al gusto y mezclamos muy bien.
Y listo!!! fácil bueno y ligero.

FOTOS DEL PROCESO 

En este caso hemos decidido acompañar el arroz con las hamburguesas mentirosas que están riquísimas.

Hamburguesas mentirosas!!

HAMBURGUESAS MENTIROSAS!

Las llamamos hamburguesas mentirosas, porque aunque su delicioso aspecto las haga parecer que estan hechas de carne, sólo llevan ingredientes vegetales!

INGREDIENTES:

Para las hamburguesas:

400 gr. de alubias rojas
60 gr. de cebolleta
50 gr. de zanahoria
100 gr. de arroz integral hervido(véase receta de arroz para todo)
Cilantro
1 cucharadita de tomate concentrado.
1 cucharadita de comino en polvo.
1 cucharada de AOVE
Pimienta y sal marina al gusto.

Para la salsa guacamole:

2 aguacates maduros
El zumo de 1 limon
Cilantro
1/2 cebolla morada
Sal marina al gusto

PREPARACIÓN:
Hamburguesas:
Metemos las zanahorias a trozos en el vaso y la picamos 10seg. Vel. 6

Añadimos la cebolleta también en trozos 6seg. Vel 6 y reservamos ambas cosas.

Sin lavar el vaso ponemos las judias y programamos 4seg. Vel 3

Mezclamos la zanahoria y cebolleta reservada con las judias y añadimos el arroz integral hervido 1min. Vel. espiga

Con la mezcla que obtenemos que es de una textura tipo masa, hacemos bolitas y con ellas le damos forma a las hamburguesas. Pasamos ppr una sarten previamente engrasada con unas gotas de AOVE y las hacemos por una parte y por la otra. Deliciosas!! Y tan solo hechas con proteina vegetal!! Quien se anima?

Salsa guacamole:

Ponemos unas 4 o 5 ramitas de cilantro en el vaso y troceamos 4 seg. Vel 6

Añadimos la media cebolla y troceamos 4seg. Vel.5   Reservamos.

Metemos en el vaso los aguacates, el zumo de limón y la sal. 10 seg. Vel 4

Agregamos los ingredientes reservados y mezclamos 5seg. Vel 2
Listo!!!

FOTOS DEL PROCESO:

Tortilla de patatas sin

Tortilla de patata sin

La llamamos "sin" porque se hace sin huevo y sin colesterol y es apta para veganos. Esperamos que os guste!

 INGREDIENTES 

1 cebolla
400gr de patata
100 gr de aceite
Sal marina
1 cd de levadura
100 gr de harina de garbanzo
Ajo en polvo
Perejil picado
1cd de pimentón dulce (opcional)
100+100 gr de agua

PREPARACIÓN 

Introducimos en el vaso la cebolla en cuartos 5 seg Vel 4

Ponemos la mariposa

Añadimos las patatas en rodajas, el aceite, 100 gr de agua y la sal marina y programamos 15 min Varoma giro izda Vel cuchara 

Sacamos y escurrimos el exceso de aceite con el cestillo y reservamos

Limpiamos la thermomix

Incorporamos la harina de garbanzos, la levadura, el ajo en polvo, el perejil, el pimentón y 100 gr de agua y programamos 10 seg Vel espiga 

Mezclamos la masa bien con la patata reservada.

En una sarten añadimos un poco de aceite y calentamos bien.

Hacemos la tortilla bien hecha por los dos lados.

Dejamos enfriar un poco para que adquiera consistencia.

Y lista! buenísima!!!

FOTOS DEL PROCESO