Sobrassana (sobrassada vegana)

SOBRASSANA (SOBRASSADA VEGANA)

INGREDIENTES 
150 gr de AOVE
100 gr de tomate seco
50 gr de almendras
1 cucharada de albahaca seca
2 cucharadas de pimentón dulce  (de la vera)
1 cucharadita de anís
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal marina
Pimienta

PREPARACIÓN 

Ponemos en agua para hidratar los tomates secos durante 15 min
Una vez hidratados los ponemos en el vaso sin el agua.
Introducimos en el vaso el resto de los ingredientes y trituramos 10 seg Vel 7 hasta opten una pasta, modificamos, si fuera necesario,  de sal y pimienta y volvemos a triturar 10 seg Vel 7
Servir preferentemente sobre pan moreno, de centeno, con cereales.... riquísímbolo! !!

FOTOS DE LA PREPARACIÓN 

Crema de lentejas rojas

CREMA DE LENTEJAS ROJAS

INGREDIENTES 
1 Cebolla
3 dientes de ajo
350gr de aceite de oliva virgen extra
500 gr de lentejas rojas
100 gr de tomate natural triturado
1 cucharada de pimentón dulce
1 patata
1100 gr de agua
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo vegetal
Una pizca de sal marina
Una pizca de pimienta negra molida

PREPARACIÓN 
Se introduce en el vaso la cebolla y los dientes de ajo y programamos 4 seg Vel 4
Añadimos el AOVE  8 min T Varoma Vel 1 sin cubilete
Incorporamos el tomate triturado 8 min T Varoma Vel 1
Vamos lavando las lentejas rojas en el cestillo y escurrimos bien.
Añadimos la cucharada de pimenton 3 seg Vel 5
Introducimos la patata cortada en cuartos, una hoja de laurel, las lentejas rojas bien escurridas, la sal marina, la pimienta, la pastilla de caldo vegetal y el agua 20 min T  100°C giro Izda Vel cuchara 
Una vez transcurrido el tiempo indicado observamos si necesita un poco más de agua al gusto y añadimos si fuese necesario.
Trituramos todo 15 seg Vel 5-10
Y listo!! riquísimo !!!

FOTOS DEL PROCESO 

Pan pizza de calabacín

PAN PIZZA DE CALABACÍN

Esta es una receta buenísima, ligera y apta para veganos. Realmente sabe a pizza!!!

INGREDIENTES 
3 Calabacines
1 cebolla
2 dientes de ajo
70gr de pimiento verde
70 gr de pimiento rojo
30 gr de aceite de oliva virgen extra
200gr de champiñones
300 gr de tomate natural triturado
Una pizca de sal marina
Pimienta y orégano al gusto.
Un puñado de aceitunas verdes sin hueso
Un poco de pan integral rallado(de esta forma seria apto para veganos) o queso(opcional) para espolvorear.

PREPARACIÓN 

Cortamos los calabacines en forma de barca, les hacemos unos cortes transversales, les ponemos un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal marina

Colocamos los calabacines en el varoma y reservamos.

Introducimos en el vaso la cebolla, los dientes de ajo,el pimiento verde y rojo y el aceite 10 min Varoma Vel 1
Añadimos los champiñones, el tomate natural triturado, sal marina, pimienta negra y el orégano colocamos el varoma en su posición y programamos 25 min Varoma Vel 2
Una vez trancurrido el tiempo sacamos los calabacines del varoma, les sacamos la pulpa y la añadimos al vaso junto con los otros ingredientes y trituramos 4 seg Vel 4 seguidamente programamos 5 min Varoma Vel cuchara 
Introducimos en el vaso el puñado de aceitunas partido por la mitad y removemos con la espátula.
Ponemos los calabacines sin pulpa en una bandeja de horno engrasada (nosotras siempre limpiamos la bandeja con una servilleta de papel bañada en aceite de oliva)
Precalentamos el horno a 200°C
Rellenamos los calabacines y los espolvoreamos con pan integral rallado o queso.
Horneamos unos 20/25 min a 200°C
Y listo!!! buenísimo

FOTOS DEL PROCESO