Trigo sarraceno con verduritas al curry

TRIGO SARRACENO CON VERDURITAS AL CURRY

El trigo sarraceno es un pseudocereal sus características nutricionales son muy superiores a las del trigo, la avena o el centeno y además es apto para celíacos.
Debido a los ácidos grasos omega 3 y 6 es un alimento muy adecuado para cuidar el sistema cardiovascular. Es capaz de disminuir los niveles de azúcar en sangre y contiene vitaminas del grupo B.
Por su contenido en hierro previene la anemia. su contenido en fibra previene el extreñimiento y contiene los 9 aminoácidos esenciales. es muy energético debido a su contenido en hidratos de carbono, fácilmente digerible  y posee efecto sacian te. Por todo esto deberíamos incluirlo en nuestra dieta. Animaos a probarlo!

INGRADIENTES

1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gr de AOVE
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de curry
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de sal marina
100 gr de zanahoria
75gr de pimiento verde
75gr de pimiento rojo
170gr de tomate pelado
450gr de leche vegetal (avena o coco)
Una pastilla de caldo vegetal natural
50 gr de guisantes
400gr de trigo sarraceno
1100gr de agua

PREPARACIÓN 

Metemos la cebolla y los dientes de ajo en el vaso 5 seg Vel 5
Añadimos el aceite de oliva virgen 5min Varoma Vel 1
Incorporamos la cúrcuma, el curry, la pimienta negra  y la sal marina 3seg Vel 5
Añadimos la zanahoria, los pimientos, el tomate (cortados a trocitos), la pastilla de caldo vegetal y la leche vegetal  y programamos 15 min Varoma Vel cuchara 
Cuando queden 3 min se añaden los guisantes por el vocal.
Iremos vigilando y si vemos que sale la salsa un poco por el vocal, retiramos el cubilete y ponemos el cestillo para evitar salpicaduras .
Mientras tanto aprovechamos para ir lavando bien el trigo.
Reservamos la salsa.
Sin lavar el vaso Vertemos el agua y programamos 10 min Varoma Vel 1
Añadimos una pizca de sal  y el trigo sarraceno 20 min 100°C giro Izda Vel cuchara 
Se escurre con el cestillo y se incorpora a la salsa reservada.
Y listo!!!
FOTOS DEL PROCESO 

Croquetas de arroz integral

CROQUETAS DE ARROZ INTEGRAL

INGREDIENTES 

1 cebolla
30 gr de aceite de oliva virgen
1 zanahoria
1 lata pequeña de maíz
1 lata pequeña de guisantes
400gr de arroz
1350 gr de agua
Una pizca de sal marina
Una pizca de pimienta
Ajo en polvo
Para rebozar: galleta picada integral, pan rallado integral y cereales integrales si nos gustan crujientes.

PREPARACIÓN 

Introducimos en el vaso la cebolla en cuartos y programamos 5 seg Vel 5. Bajamos los restos con la espátula.

Añadimos 30 gr de aceite de oliva virgen extra 5min Varoma Vel 1

Incorporamos la zanahoria pelada y cortada, el maíz y los guisantes 4 min Varoma Vel 1

Añadimos el arroz integral y programamos 2 min Varoma Vel cuchara 

Vertemos el agua, la sal marina y la pimienta 35 min Varoma Vel cuchara (siempre ponemos unos minutos más del tiempo indicado por el fabricante ya que nos interesa que el arroz nos quede blando para hacer la masa)

Dejamos reposar la masa unos minutos en el vaso.

A continuación añadimos el ajo en polvo y programamos 1 min Vel 4.

Sacamos y dejamos enfriar.

Una vez fría,  hacemos la forma de las croquetas y rebozamos con la galleta picada. (la masa sale algo pegajosa así que para facilitar su manipulación recomendamos untar nos las manos con aceite de oliva)

Pasamos las croquetas por la sarten, a la plancha o en el horno y dejamos que se hagan bien y que estén bien doradas.

Y listas!!!

FOTOS DEL PROCESO 

Pastel de lentejas

PASTEL DE LENTEJAS

INGREDIENTES
1 zanahoria pelada grande
2 cebollas pequeñas
100 gr de champiñones
40gr de aceite de oliva virgen extra
400gr de lentejas cocidas
50 gr de pipas de girasol
Sal marina al gusto
Perejil picado

PREPARACIÓN

Se introduce en el vaso la zanahoria pelada y cortada en cuartos 5 seg Vel 5 y reservamos .
Seguidamente introducimos en el vaso las cebollas en cuartos y programamos 5 seg Vel 5
Añadimos los champiñones y el aceite de oliva 10 min Varoma Vel 1
Agregamos la zanahoria reservada y la sal al gusto 5min Varoma Vel 1
Una vez transcurrido el tiempo añadimos las lentejas cocidas y las pipas de girasol  (reservamos unas cuantas pipas para el molde) y programamos 1 min T 37°C giro Izda Vel cuchara 
Untamos un molde para horno con un poco de aceite de oliva, colocamos un fondo de pipas de girasol y añadimos la mezcla.
Hornemamos 30 min T 200°C
Servir con perejil.
Y listo!!!

FOTOS DEL PROCESO 

Sopa de quinoa con alubias super saludable

SOPA DE QUINOA CON ALUBIAS SUPER SALUDABLE

INGREDIENTES 
100 gr de quinoa
50 gr de AOVE
1 cebolla
1 diente de ajo
2 zanahorias en rodajas
1 cayena
1 cucharadita de cúrcuma
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de perejil
Sal marina al gusto
100 gr de vino blanco
600 gr de agua
400 gr de alubias cocidas (en este caso hemos utilizado las rojas) .
El zumo de un limón
Tabasco al gusto.

PREPARACIÓN
Vertemos en el vaso el aceite de oliva y programamos 5min Varoma Vel 1
Añadimos la cebolla y el diente de ajo 5 seg Vel 4, bajamos los restos con la espátula y a continuación programamos 5min Varoma Vel 2
Mientras tanto vamos limpiando muy bien la quinoa.
Introducimos en el vaso las zanahorias a rodajas, la cayena, una cucharada de cúrcuma ,  la pimienta, el perejil y la sal marina 5min 100°C giro Izda Vel cuchara.
Agregamos la quinoa y el vino blanco y programamos 5min Varoma giro izda Vel cuchara  (sin cubilete para ayudar a evaporar el alcohol )
Añadimos el agua 15 min 80°C giro Izda Vel cuchara.
Incorporamos las alubias rojas y el zumo de limón 10 min 100°C giro Izda Vel cuchara.
Una vez acabado se corrige de sal si fuera necesario y se añade el tabasco al gusto.
Y listo!!!
FOTOS DEL PROCESO 

Barritas energéticas con frutas

BARRITAS ENERGÉTICAS CON FRUTAS

INGREDIENTES

4 cucharadas de miel ecológica o sirope de agave

100 gr. de zumo de naranja

50 gr. de coco rallado

50 gr. de copos de avena integral

150 gr. de almendra molida

100 gr. de orejones

100 gr. de mezcla de fruta deshidratada al gusto ( en nuestro caso utilizamos piña, coco, plátano y pasas) 

ELABORACIÓN

Vertemos en el vaso el zumo de naranja y la miel y programamos 3min. T. 50 ° Vel. cuchara y reservamos.

Echamos en el vaso los copos de avena, la almendra molida y el coco rallado. Mezclamos 20 seg. Vel.3

Incorporamos los orejones y la fruta deshidratada y lo picamos 10 seg. Vel 3-5 progresiva.

Añadimos ahora la miel y el zumo reservados y lo mezclamos amasándolo 2 min. Vel. espiga, hasta obtener una masa manipulable.

Colocamos la masa en un molde rectangular previamente engrasada un poquito con AOVE y la aplastamos con una espátula para alisarla. Lo tapamos con papel film y lo metemos en la nevera un mínimo de 5 horas. Pasado este tiempo damos forma a las barritas cortándolas y listas para comer! 

Siempre reservaremos en la nevera! 

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Arroz integral con soja texturizada y verduritas

ARROZ INTEGRAL CON SOJA TEXTURIZADA Y VERDURITAS

INGREDIENTES 
Para el arroz:
20 gr de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1300 gr de agua
350 gr de arroz integral.

Para la salsa:
75gr de soja texturizada
Una cebolla
1 diente de ajo
50 gr de puerro
75gr de pimiento rojo
75 gr de pimiento verde
1 calabacín pelado
250 gr de tomate natural triturado
50 gr de AOVE ( aceite de oliva virgen extra)
Una pizca de sal marina, pimienta negra molida, cúrcuma o azafrán.
PREPARACIÓN :
Hacemos el " arroz para todo" (vease receta en arroces y pasta) y reservamos.
Ponemos en remojo la soja texturizada
Introducimos en el vaso la cebolla,el ajo, el puerro, el pimieno rojo, el pimiento verde y el calabacín y progr amamos 10 seg Vel 5
Bajamos los restos con la espátula
Añadimos el tomate natural triturado y el aceite 10 min Varoma Vel 1
Mientras vamos escurriendo la soja texturizada en el cestillo.
Incorporamos en el vaso el "arroz para todo" la soja texturizada,  la pimienta, la cúrcuma  y la sal marina y removemos bien con la espátula.
A continuación programamos 4 min Varoma giro izda Vel cuchara 
Y listo! riquísimo!

FOTOS DEL PROCESO 

Tallarines integrales con setas, tomate seco y nueces

TALLARINES INTEGRALES CON SETAS ,  TOMATE SECO Y NUECES 

INGREDIENTES
4 dientes de ajo
190 gr de tomate seco en aceite de oliva
450 gr de setas y champiñones
50 gr de nueces
Una pizca de tomillo, orégano y sal marina
1600 gr de agua
260 gr de tallarines integrales

PREPARACIÓN

Introducimos en el vaso  los dientes de ajo y programamos 10 seg Vel 4
Bajamos los restos con la espátula
Añadimos el aceite de los tomates secos 5 min Varoma Vel 1
Incorporamos las setas y los champiñones y programamos 9 min Varoma giro izda Vel cuchara 
Añadimos las nueces y el tomate seco 3 min Varoma giro izda Vel cuchara 
Ahora podemos añadir al gusto el tomillo, el orégano  y la sal marina.
Apartamos la salsa y reservamos.
Sin lavar el vaso
Vertemos el agua en el vaso 10 min Varoma Vel 1
Añadimos los tallarines integrales y programamos 7 min ( o tiempo indicado por el fabricante ) 100°C giro Izda Vel cuchara . 
Escurrimos la pasta en el cestillo y mezclamos con la salsa reservada y listo!!! fácil y expectacularmente  deliciosa!!!

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Bocaditos energéticos de dátiles y nueces con cacao

BOCADITOS ENERGÉTICOS DE DÁTILES Y NUECES CON CACAO

INGREDIENTES:

200 gr. de harina integral
75 gr. de azúcar moreno integral de caña
50 gr. de cacao puro en polvo
1/2 cucharadita de canela
2 huevos
150 gr de leche vegetal o desnatada
175 gr de dátiles
50 gr de nueces
Unas gotitas de esencia de vainilla
4 cucharadas de AOVE

PREPARACIÓN

Introducimos en el vaso las nueces y los dátiles. Los picamos 10 seg. Vel 7-8 y reservamos.

Sin necesidad de lavar el vaso, metemos la harina integral, el cacao en polvo, el  el azucar y la canela, mezclamos 5 seg. Vel 3

Añadimos los huevos, la leche , el aceite y las gotitas de esencia de vainilla y programamos 30 seg. Vel 6

Mezclamos con el picado de dátiles y nueces que teniamos reservado y amasamos 2 min. Vel. espiga

En un molde preferiblemente cuadrado y engrasado con un poquito de aceite, vertemos la mezcla y aplanamos hasta que quede bien lisito. Opcionalmente se puede decorar con nueces o con perlitas de chocolate.

Metemos en el horno precalentado a 180° durante aproximadamente 20 min. Cuando lo sacanos lo dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos.

Listos y buenisisísimos estos bocaditos  para el desayuno o la merienda!!


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Arroz meloso con pollo a la lima

ARROZ MELOSO CON POLLO A LA LIMA

Ánimate a hacer esta receta rica en ingredientes antioxidantes como el ajo negro y la mezcla de arroces rojo y salvaje!!  Además la lima le da un toque que hace que esté delicioso!!

INGREDIENTES:

350 gr. de solomillo de pollo.
180 gr  de arroz de tres colores.
80 gr de cebolleta.
15 gr de AOVE
El zumo de una lima.
2 dientes de ajo negro.
550 gr de agua.
1 pastilla vegetal natural.
Media cucharadita de ralladura de lima.
Media cucharadita de jengibre en polvo.
Media cucharadita de sal marina.

PREPARACIÓN:

Metemos en el vaso la cebolleta y el ajo negro. Trituramos 10seg Vel 5. 

Bajamos los restos con la espátula e incorporamos el aceite, programamos 5min. T. Varoma Vel. Cuchara.

Añadimos el pollo, el zumo de lima, la ralladura y programamos :
4 min. T. Varoma giro a la Izda. Vel. Cuchara.

Incorporamos el agua y la pastilla vegetal natural, la sal y el jengibre. Programamos 5min. T. Varoma, giro a la izda. ,Vel. Cuchara.

Introducimos finalmente el arroz en el vaso y programamos 30 min. T. 100° giro Izda. Vel. Cuchara . Quitamoa el cubilete y en su lugar colocamos el cestillo.

Listo y buenisisisisismo!!

FOTOS DEL PROCESO: