Ensalada de la huerta

ENSALADA DE LA HUERTA

Nada mejor para combatir el calor del verano, que ésta deliciosa y fresquita ensalada !

INGREDIENTES:

800 gr. de tomate pelado

2 cebollas

2 dientes de ajo

100 gr. de aceitunas verdes sin hueso

3 latas de atún natural

aceitunas negras al gusto ( opcional )

aceite de oliva virgen extra para aliñar

una pizca de sal marina

huevo duro y alcaparras ( opcional )

PREPARACIÓN:

Introducimos en el vaso el tomate pelado 4 seg Vel. 4

Vertemos en una ensaladera y reservamos

Sin lavar el vaso, añadimos las cebollas en cuartos y los dientes de ajo. 5 seg. Vel. 4

Mezclamos con el tomate

Sin lavar el vaso, ponemos las aceitunas sin hueso 4 seg. Vel 4

En el caso de querer añadir huevo duro, lo podemos picar en el vaso 1 seg. Vel 4

Una vez colocados todos los ingredientes en la ensaladera, añadimos 3 latas de atún y mezclamos, aceite de oliva y sal al gusto.

Servimos decorando la ensaladera con aceitunas negras.

LISTA PARA COMER!!

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Hummus

HUMMUS

El hummus es una crema cuya base son los garbanzos y es un plato muy popular a lo largo de todo el Oriente Medio. Tiene muchos beneficios y es rico en vitaminas y antioxidantes, mejora el proceso digestivo y nos ayuda a controlar el apetito además de ser una fuente de proteínas vegetales.  Y para qué engañarnos es un delicioso entrante que se puede servir con picos integrales, tostas o aun mejor con crudités!!

INGREDIENTES:

10/15 gr. de sésamo

2 dientes de ajo

400 gr. de garbanzos cocidos

60 gr. de agua

el zumo de 1 limón

una pizca sal marina

50 gr. de aceite

pimentón dulce 

PREPARACIÓN: 

Tostamos el sésamo en una sartén hasta que se dore.

Incorporamos todos los ingredientes en el vaso menos el pimentón dulce. 1 min. Vel. progresiva 5-10

Servimos en un plato y espolvoreamos con pimentón dulce.

LISTO PARA COMER!!

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Arroz para todo!!

ARROZ PARA TODO !!

Llamamos a este arroz, arroz para todo! porque es fácil, rápido y sirve tanto para guarnición como para base de ensaladas o platos y además podemos conservarlo ( si hacemos gran cantidad ) en el frigorífico.

INGREDIENTES: 

20gr. de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo
350 gr. de arroz integral
1000 gr. de agua

PREPARACIÓN:

Introducimos en el vaso el aceite y el ajo en láminas 4min. T. Varoma Vel.4
Vertemos 1000 gr. de agua y colocamos el cestillo 7min. T. Varoma. Vel 1
Añadimos el arroz por el bocal 45 min ( o tiempo indicado por el fabricante ) T. Varoma Vel. 4      ( removiendo de vez en cuando con la espátula ).

Macarrones de espelta integral en salsa

MACARRONES DE ESPELTA INTEGRAL EN SALSA

La espelta es una variedad de trigo muy antigua, destaca sobretodo por ser ideal para el cultivo ecológico.
Es muy rica en proteínas, minerales ( fósforo , hierro y magnesio ) y vitaminas.
Tiene un alto contenido en fibra y además está deliciosa!!

INGREDIENTES:

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

200 gr. de tomate natural triturado

250 gr. de champiñones

200gr. de crema de avena para cocinar 100% vegetal (o cualquier otra crema vegetal)

una pizca de sal marina 

pimienta, orégano y albahaca al gusto

50 gr. de queso rallado (opcional)

1800 gr. de agua

350 gr. de macarrones de espelta integral

PREPARACIÓN:

( para la salsa)

Introducimos en el vaso, la cebolla y los dientes de ajo  10seg. Vel 5. Bajamos los restos con la espátula.

Incorporamos el aceite y el tomate natural triturado 8 min. T. Varoma Vel. 2

Agregamos los champiñones 3min. T.100º giro a la Izda. Vel. 2

Añadimos la crema vegetal 6 min. T. Varoma giro Izda. Vel. 1

Cuando falten unos 2 min para acabar, se le incorpora por el bocal la sal, la pimienta y el queso rallado (opcional)

Reservamos la salsa.

(para la pasta)

Sin lavar el vaso, vertemos 1800 gr. de agua 10 min. T.Varoma Vel 1

Añadimos los macarrones y una pizca de sal  10 min. ( o el tiempo indicado por el fabricante del producto)  T. 100º C giro Izda. Vel. cuchara.

Escurrimos la pasta con el cestillo y mezclamos con la salsa.

Espolvoreamos con orégano y albahaca y mezclamos.

LISTO PARA COMER!!

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DELICIA DE COUS-COUS

DELICIA DE COUS-COUS

El cous cous es un plato delicioso y sencillísimo de preparar; es un alimento de origen marroquí, derivado de la sémola del trigo.
Hay muchísimas recetas para combinar con el cous-cous, en este caso hemos elegido una de verduras, pollo y curry, siendo el pollo opcional si eres vegano , así como pudiendo añadir garbanzos, pasas o frutos secos al gusto.

INGREDIENTES
( Para cous-cous):
300 gr. de cous-cous
330 gr. de agua
zumo de 1/2 limón
media cucharadita de canela en polvo
30 gr. de aceite de oliva
una pizca de sal marina (al gusto)

( Para el acompañamiento):
1 cebolla grande
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de pimiento rojo
70 gr. de zanahoria
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
500 gr. de pechuga de pollo cortada en trozos
150 gr. de calabacín cortado con pelador o a tiritas, con piel incluida.
1 cucharada de curry ( picante opcional )
una pizca de sal marina

PREPARACIÓN 

( Para el cous-cous):

Ponemos en el vaso el agua, el zumo de limón , la canela, la sal y el aceite. 5min. T. Varoma Vel.1
Mezclamos el contenido con la sémola de cous-cous y removemos bien. Reservamos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

( Para el acompañamiento )

Añadimos al vaso (sin lavar) la cebolla en cuartos, los pimientos, la zanahoria pelada y cortada en trocitos . 8 seg. Vel 4. Bajamos los restos con la espátula.
Vertemos los 50 gr. de aceite 7 min. T. Varoma Vel.1.
Introducimos el pollo cortado en trozos, la sal marina 7 min. T. Varoma   giro a la Izda. Vel. cuchara.
Se añade el calabacín y el curry. 2 min. T Varoma Vel. cuchara.
Montamos el plato a nuestro gusto, en nuestro caso, hemos colocado el cous-cous en el plato con un molde redondo y hemos añadido la salsa con el pollo por encima.

Como veréis es un plato muy fácil de hacer y queda muy vistoso. Esperamos que os guste!!

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Hamburguesas de quinoa

HAMBURGUESAS DE QUINOA

INGREDIENTES:

50 +5 gr. de aceite de oliva virgen

4 diente de ajo

1 vaso de quinoa lavada y escurrida ( medimos antes de lavar )

2 vasos de agua

50 gr. de salvado de avena

200gr. de cebolla

75 gr. de zanahoria

150 gr. de pimiento rojo y verde mezclado.

1 cucharada de cúrcuma

especias y semillas al gusto (ej. lino)

PREPARACIÓN

Echamos 5 gr. de aceite y 1 diente de ajo 3min. T. Varoma Vel.4

Incorporamos la quinoa 1 min. T. Varoma giro Izda. Vel. cuchara

Vertemos 2 vasos de agua 15min. T.100ºC giro Izda. Vel. cuchara

Se vuelca en un bol y se deja enfriar añadiéndole sal marina y pimienta al gusto.

Enjuagamos y secamos el vaso

Añadimos al vaso la avena y trituramos 4 seg. Vel 6 

Se añade lo triturado a la quinoa previamente reservada.

Vertemos 50 gr. de aceite al vaso, la cebolla, la zanahoria, los 3 dientes de ajo restantes , el pimiento rojo y el pimiento verde.Trocear 4 seg. Vel 5

A continuación 10min. T. Varoma Vel 1

Escurrimos el aceite en el cestillo y lo incorporamos a la quinoa junto con la cúrcuma , las especias y las semillas al gusto.

Mezclamos bien

Hacemos con la masa la forma de las hamburguesas y las pasamos por la sartén vuelta y vuelta.

LISTAS!! Esperamos que os gusten!

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Arroz integral con calabaza y pollo

ARROZ INTEGRAL CON CALABAZA Y POLLO

INGREDIENTES:

50 gr. de aceite de oliva virgen.

1 cebolla grande.

2 dientes de ajo.

200 gr. de calabaza a trozos previamente pelada.

2 cucharadas de tomate natural triturado.

300 gr. de pollo cortado en dados.

1 cucharada de cúrcuma.

1 pizca de pimienta negra.

300 gr. de arroz integral.

1200 gr. de agua.

2 pastillas de caldo vegetal natural orgánico.

1 pizca de sal marina .

PREPARACIÓN:

Se introduce el aceite en el vaso 5 min. T. Varoma Vel 1

Añadimos la cebolla en cuartos, el ajo 5 sg. Vel 5

Bajamos los restos con la espátula y después sofreímos 5 min T.Varoma Vel 1

Se le añade en el vaso la calabaza y el tomate natural triturado, troceamos 20 seg Vel 4

Incorporamos el pollo en dados 5min T.Varoma giro Izda Vel. cuchara

Añadimos la cúrcuma, pimienta negra y el arroz integral 3min. T.100ºC giro Izda. Vel. cuchara

Vertemos el agua en el vaso, las pastillas de caldo vegetal 20 min. T. Varoma giro Izda. Vel. cuchara

Una vez transcurridos los 20 min. se prueba y se rectifica la sal si fuese necesario, cerramos otra vez y 20 min. T. 100º C giro a la Izda. Vel. cuchara sin cubilete. *

Dejamos reposar unos minutos y LISTO!!

* El tiempo de cocción depende del arroz, se recomienda que se lean la sugerencia del fabricante

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PAN PROTEICO

INGREDIENTES:

100 gr. salvado de avena

20 gr. salvado de trigo

25 gr. leche desnatada en polvo

1 sobre levadura

200gr. queso batido 0.0

10/15 gr. de semilla ( chia, lino, sesamo... al gusto)

1 pizca de sal marina

3 huevos y 2 claras

PREPARACIÓN: 

Vertimos todos los ingredientes en el vaso. 25 seg. Vel. espiga.

Untamos con aceite de oliva un molde.

Llenamos el molde con los ingredientes y horneamos durante 30 min a más o menos 200ºC dependiendo del horno.

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Lentejas saludables

Las lentejas son proteínas vegetales que tienen muchas propiedades. Se pueden consumir en cualquier comida del día, tanto a mediodía como por la noche. En este caso hemos elegido cocinarlas al estilo de la abuela, pero por supuesto, al ser saludables , hemos prescindido de chorizos, tocino etc... Son unas lentejas de verduras que salen riquísimas y le encantan a los niños y a los mayores! Pudiendo hacer también la variedad en puré.

INGREDIENTES:

450 gr. patata

100 gr.  zanahoria

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

25 gr. de aceite de oliva virgen

100 gr. de tomate natural triturado

85 gr. de pimiento verde  (opcional)

1 cucharada sopera de pimentón dulce

1 pastilla de caldo de verduras natural ( se puede hacer con thermomix )

1 hoja de laurel

una pizca de perejil picado

una cucharadita de sal marina

1200 gr. de agua

400 gr. de lentejas en seco

PREPARACIÓN:

Cortamos en tacos las zanahorias y las patatas y reservamos.

Añadimos en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento verde ( opcional ) 10seg. Vel 4

Se añaden el aceite, el tomate natural triturado 10min. T.Varoma Vel 4

Introducimos una cucharada de pimentón 4seg Vel 4

Añadimos al vaso las lentejas, la zanahoria y la patata previamente cortada, el agua, la pastilla de caldo natural, el perejil y la sal marina. 30 min. T 100 ºC giro Izda. Vel. cuchara

FOTOS DEL PROCESO: