El trigo sarraceno es un pseudocereal sus características nutricionales son muy superiores a las del trigo, la avena o el centeno y además es apto para celíacos.
Debido a los ácidos grasos omega 3 y 6 es un alimento muy adecuado para cuidar el sistema cardiovascular. Es capaz de disminuir los niveles de azúcar en sangre y contiene vitaminas del grupo B.
Por su contenido en hierro previene la anemia. su contenido en fibra previene el extreñimiento y contiene los 9 aminoácidos esenciales. es muy energético debido a su contenido en hidratos de carbono, fácilmente digerible y posee efecto sacian te. Por todo esto deberíamos incluirlo en nuestra dieta. Animaos a probarlo!
INGRADIENTES
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gr de AOVE
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de curry
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de sal marina
100 gr de zanahoria
75gr de pimiento verde
75gr de pimiento rojo
170gr de tomate pelado
450gr de leche vegetal (avena o coco)
Una pastilla de caldo vegetal natural
50 gr de guisantes
400gr de trigo sarraceno
1100gr de agua
PREPARACIÓN
Metemos la cebolla y los dientes de ajo en el vaso 5 seg Vel 5
Añadimos el aceite de oliva virgen 5min Varoma Vel 1
Incorporamos la cúrcuma, el curry, la pimienta negra y la sal marina 3seg Vel 5
Añadimos la zanahoria, los pimientos, el tomate (cortados a trocitos), la pastilla de caldo vegetal y la leche vegetal y programamos 15 min Varoma Vel cuchara
Cuando queden 3 min se añaden los guisantes por el vocal.
Iremos vigilando y si vemos que sale la salsa un poco por el vocal, retiramos el cubilete y ponemos el cestillo para evitar salpicaduras .
Mientras tanto aprovechamos para ir lavando bien el trigo.
Reservamos la salsa.
Sin lavar el vaso Vertemos el agua y programamos 10 min Varoma Vel 1
Añadimos una pizca de sal y el trigo sarraceno 20 min 100°C giro Izda Vel cuchara
Se escurre con el cestillo y se incorpora a la salsa reservada.
Y listo!!!
FOTOS DEL PROCESO
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